Comida fora da geladeira: quanto tempo pode ficar na mesa

Em festas, a comida passa horas na mesa. Para alimentos perecíveis, como salgados recheados, maionese, frios e doces com creme, a recomendação geral de segurança alimentar é não deixar em temperatura ambiente por mais de cerca de duas horas, e menos em dias muito quentes.

Como servir com segurança

• Sirva em levas, mantendo o restante refrigerado.
• Use recipientes com gelo para frios e sobremesas cremosas.
• Não junte comida nova com a que já estava na mesa.

Sobras

O que ficou muito tempo fora da geladeira deve ser descartado, mesmo que pareça bom.